2020年11月11日，由FoodBev Media與德國紐倫堡國際啤酒、釀酒及飲料工業(yè)展覽會（Brau Beviale）聯(lián)合舉辦的第十八屆“世界飲料創(chuàng)新獎”（World Beverage Innovation Awards）最終獲獎名單公布。評審團從來自25個國家、涵蓋22個類別的279個參賽作品中，評選出了最終獲獎作品。
  
  “我們很高興與Brau Beviale一起慶祝年度世界飲料創(chuàng)新獎的第18年，從新口味、新概念和新功能到品牌、包裝和制造，隨著行業(yè)不斷以更可持續(xù)的方式進行創(chuàng)新，我們看到了飲料行業(yè)的趨勢。”FoodBev Media高級市場營銷總監(jiān)Laura Nettle表示。
  世界飲料創(chuàng)新獎旨在表彰全球飲料行業(yè)新老品牌具有雄心的新產(chǎn)品和新發(fā)展。在參賽作品中，我們看到了新的健康原料、智能包裝設(shè)計和革命性的技術(shù)，其中還有許多產(chǎn)品代表了更天然和更可持續(xù)發(fā)展的食品工業(yè)崛起。
  此前，我們報道過“2020世界飲料創(chuàng)新獎入圍名單”。現(xiàn)在，F(xiàn)BIF將帶來各獎項最終獲獎作品。
  01
  最佳酒精飲料
  William Grant&Sons–Discarded Banana Peel Rum
  使用香蕉皮制成的酒
  圖片來源：William Grant&Sons
  在這款朗姆酒制作之初，它的目的是賦予飲料風(fēng)味，用來調(diào)配威士忌，使威士忌的風(fēng)味變得更好。在調(diào)配完成后，朗姆酒經(jīng)常被丟棄。而如今，這款在過去被認為“已經(jīng)完成使命”的朗姆酒被賦予了新的定位，它成為了一款可以被單獨販賣的酒，這讓“廢棄”果制品的發(fā)展有了新的可能。
  這款朗姆酒由令人難以想象的食材——香蕉皮制成，經(jīng)提取后香蕉皮的風(fēng)味變得特別，在兼具太妃糖和水果味道的同時保留了加勒比朗姆酒的基礎(chǔ)風(fēng)味。可以搭配冰塊或與生姜啤酒混合食用用。
  近日，F(xiàn)BIF追蹤的Whole Foods Market食品行業(yè)十大趨勢中也提到了果皮的應(yīng)用。近年，利用果皮和莖的創(chuàng)新食品發(fā)展突飛猛進，那些原本會被浪費掉的食材制成了“升級循環(huán)食品”，這有助于最大限度地利用生產(chǎn)、運輸和準備食材所需的能源。[1]
  02
  最佳飲料概念
  LifeFuels-Smart Nutrition Bottle
  智能營養(yǎng)瓶，可以使用應(yīng)用程序分配和調(diào)整每種飲料的風(fēng)味和濃度
  圖片來源：LifeFuels
  LifeFules是一款智能營養(yǎng)瓶，通過在瓶底安置不同口味的彈夾并使用應(yīng)用程序調(diào)整飲料的濃度將普通的水轉(zhuǎn)變成富含人體所需營養(yǎng)的風(fēng)味水，目前彈夾可調(diào)配出的飲料風(fēng)味多達90多種。
  目前該產(chǎn)品在其官方已有售賣，售價為99$/瓶。
  03
  最佳飲料成分
  BioNeutra Global Corporation-VitaFiber
  VitaFiber低卡路里糖替代品
  圖片來源：WBOC
  針對美國食品飲料行業(yè)的兩種需求—減少產(chǎn)品中的糖，增加產(chǎn)品中的纖維含量。BioNeutra推出了一個新的解決方案-VitaFiber。
  VitaFiber是一款低卡路里糖替代品，通過將淀粉的酶轉(zhuǎn)化制成的高質(zhì)量、高純度的異麥芽低聚糖（IMO）來實現(xiàn)低卡目標，VitaFiber中擁有豐富的纖維和益生元，可以最大程度地減少其他甜味劑可能導(dǎo)致的消化問題。它所含的纖維是經(jīng)FDA批準的17種纖維成分之一。
  BioNeutra法規(guī)與科學(xué)事務(wù)副總裁Vinti Goel博士說：“美國人每天消費的纖維量不到健康專家建議的纖維量的一半。我們認為，VitaFiber是食品、飲料、面包師和糖果制造商一直在追尋的產(chǎn)品，因為消費者對減少糖分和添加纖維的需求正在不斷增加。”
  除去低卡路里、低糖、高纖維等特點，VitaFiber也是一款無麩質(zhì)的產(chǎn)品，對素食主義者友好，經(jīng)過猶太和清真認證。[2]
  04
  最佳玻璃瓶
  Lewis Road Creamery-Refillable Glass Milk Bottle
  可以重復(fù)利用的牛奶瓶
  圖片來源：Facebook Lewis Road Creamery
  Lewis Road Creamery開始以玻璃瓶的形式向新西蘭人提供牛奶。通過與The Glass Bottle Milk公司合作，Lewis Road Creamery在奧克蘭各地的Farro Fresh商店中建立了牛奶補給站。
  在補給站，您可以通過購買一個1升玻璃瓶裝滿Lewis Road Creamery的有機全脂牛奶，一次性玻璃瓶價格為4美元/瓶，牛奶價格為4美元/升，玻璃瓶可被重復(fù)使用。
  Lewis Road Creamery的玻璃瓶可在補給站購買到，每個玻璃瓶在銷售和使用之前都經(jīng)過消毒，可以放心使用。
  05
  最佳罐頭/禮盒
  Pepsi-NFL Patriots Champions Can
  百事可樂慶祝愛國者隊第六屆超級碗勝利推出的限量版
  圖片來源：百事
  為了慶祝愛國者隊第六屆超級碗勝利，百事可樂推出了這款愛國者錦標賽花邊鞋限量版包裝。
  百事可樂愛國者限量版的包裝具有設(shè)計感，在包裝一側(cè)，受橄欖球的形狀和感覺啟發(fā)，百事可樂模仿了橄欖球的鞋帶設(shè)計來增強消費者的感官體驗。而在另一側(cè)，百事可樂罐子采用了6x Champions Graphic和Patriots的徽標。
  在2019-2020 NFL開球賽上，愛國者隊的球迷可以選擇使用，每個罐子都裝在一個特別設(shè)計的定制紙箱中。
  06
  最佳封口
  Fred Franken-Reclosable Beverage Can
  可重新密封的飲料罐
  圖片來源：FoodBev Media官方
  Reclosable Beverage Can——可重新密封的飲料罐，目前是一款概念性產(chǎn)品。
  “一種飲料工業(yè)的革新，對于罐頭制品來說一種非常實用的封口方式。”FoodBev組委會這樣評價。
  07
  最佳企業(yè)社會責(zé)任/可持續(xù)發(fā)展倡議
  Bavaria(AB InBev)Zalva water brand-The MiParamo watershed conservation project
  Zalva的產(chǎn)品
  圖片來源：FoodBev Media官方
  miPáramo分水嶺項目重點在保護安第斯地區(qū)的的高山生態(tài)系統(tǒng)，通過與各地不同的的公共機構(gòu)以及私人合作，miPáramo將資金用于修復(fù)和支持可持發(fā)展上，保護水、提供水，其中自愿保護協(xié)議的目的是保護生態(tài)系統(tǒng)，提高安第斯高地區(qū)的生活質(zhì)量，miPáramo認為對生態(tài)系統(tǒng)的保護是該地區(qū)的機會。
  miPáramo希望人們可以了解到水是共享的，人們需要團結(jié)起來保護水資源。
  08
  最佳乳飲料
  Biotiful Dairy-Blackcurrant Kefir 250ml
  黑加侖開菲爾，不加糖
  圖片來源：Biotiful Dairy
  Biotiful Dairy-Blackcurrant Kefir是一種新的益生菌牛奶飲料。每瓶都包含數(shù)十億活性益生菌，擁有豐富的蛋白質(zhì)，該產(chǎn)品全天然、不含人工色素、不含麩質(zhì)，適合素食者食用。
  在食用上，Biotiful Dairy-Blackcurrant Kefir既可以用作飲料又可以作為沙拉的配料、升級早餐的方式。
  目前，該產(chǎn)品已可在英國大部分超市購買。
  09
  最佳環(huán)保包裝
  Alzamora Group-LatCub
  LatCub是100％可生物降解，使用更少的紙，并且不使用對環(huán)境有害的膠水或膠帶。
  圖片來源：Alzamora Group官方
  Alzamora集團是紙板包裝制造領(lǐng)域的領(lǐng)先公司，LatCub是一種可再生，100％可生物降解和完全可回收的方案，獲得了FSC和PEFC認證。LatCub用盡可能少的紙板生產(chǎn)，沒有任何類型的塑料、膠水或膠帶，為品牌提供了以生態(tài)方式擴展其交流和差異化空間的機會。
  LatCub具有防潮性，易包裝性和運輸靈活性，只需一個手柄即可操作，LatCub是功能齊全的生態(tài)包裝。目前，LatCub提供六種不同的型號，以適應(yīng)每個客戶的需求，減少塑料對海洋帶來的污染。
  10
  最佳功能性飲料
  Biolactive-IMMUNE+
  Biolactive-IMMUNE+
  圖片來源：FoodBev Media官方
  免疫相關(guān)的功能性飲料，一款概念性產(chǎn)品。“為擁擠的免疫賽道帶來了差異化”FoodBev組委會這樣形容這款產(chǎn)品。
  11
  最佳沖泡劑或植物飲料
  Good Living Brew Co-Binary botanical
  二元植物啤酒
  圖片來源：Good Living Brew Co
  Binary botanical是一種風(fēng)味濃郁的啤酒，由于在成分中加入了有機啤酒花葉，Binary botanical具有熱帶香氣，類似普羅賽克的味道。
  據(jù)官方介紹，Binary botanical的口感自然清爽，有多重食用方法。既可與其他食物搭配食用又可以將其作為低卡路里/低酒精的替代品飲用，或?qū)⑵渑c糖漿，水果和藥草混合以制成令人耳目一新的時令雞尾酒。
  Binary botanical不含糖、不含麩質(zhì)，每250ml中僅有95卡路里的熱量。
  12
  最佳果汁/果汁飲料
  Coldpress Foods-Cherry Apple Super juice
  櫻桃蘋果汁
  圖片來源：Coldpress Foods
  Coldpress Foods的Cherry Apple Super juice是一款櫻桃蘋果果汁，融合了酸酸的櫻桃和甜美的蘋果兩種風(fēng)味。在瓶身設(shè)計上，采用了自然界堅固的形狀——六角型，讓Coldpress Foods在承受6,000 bar的高壓前都可以被堅固地連接。
  此外，Cherry Apple Super juice還是鉀、鈣、維生素A和葉酸的便捷來源。
  13
  最佳低/無酒精飲料
  Copenhagen Sparkling TeaCompany-Sparkling Tea LYSER?D
  無酒精氣泡茶——LYSER?D
  圖片來源：Copenhagen
  Sparkling Tea LYSER?D是桃紅葡萄酒的完美無酒精替代品。LYSER?D是起泡茶的干燥版本，但口感仍然優(yōu)異。
  據(jù)官方介紹，在Sparkling Tea LYSER?D產(chǎn)品中，你可以體驗到紅色漿果和紅色蘋果的強烈香氣，借助烏龍茶以及淡淡的黑莓和芙蓉花，帶來復(fù)雜而舒適的干味。
  14
  最佳制造/加工創(chuàng)新
  Ardagh Group-Briquette Project
  Ardagh Group開發(fā)的技術(shù)，可以將100％的回收玻璃重新熔化制成新的瓶子。
  圖片來源：Ardagh Group
  Ardagh Group已開發(fā)出一種方法，可以從回收過程中報廢的細顆粒玻璃中生產(chǎn)出塊狀物，從而將100％的回收玻璃重新熔化成新的瓶子和廣口瓶。
  該項目的目標是最大程度地回收碎玻璃屑，重點放在收集過程中造成的或回收過程中產(chǎn)生的細小玻璃碎屑或“細屑”。這些目前無法用于玻璃制造，由于成分原因，它們進入熔爐進行重熔會導(dǎo)致起泡并在新容器中夾雜物。
  通過使用英國各種收集系統(tǒng)回收玻璃重新熔化成新的瓶子和廣口瓶，Ardagh Group減少了對原材料的需求，熔爐中的能耗和二氧化碳排放。
  15
  最佳營銷活動
  Greatview Aseptic Packaging?????C?????ompany Limited-Greatview Smart Packaging
  智能包裝
  圖片來源：Greatview
  為了幫助客戶通過移動設(shè)備直接與消費者建立聯(lián)系，鼓勵他們保持忠誠并與品牌高度互動，Greatview開發(fā)了創(chuàng)新的智能包裝。
  Greatview的智能包裝可以在消費者和品牌之間實現(xiàn)信息的傳遞，實時雙向的溝通。此前，Greatview的創(chuàng)新智能包裝曾為果汁品牌TopFruit提升銷量。
  TopFruit果汁品牌一直尋求創(chuàng)意的包裝使它的產(chǎn)品更具差異化。Greatview實現(xiàn)了它的想法，通過在果汁外包裝上設(shè)計可讀的QR碼并推出相關(guān)的“掃描即贏”活動，消費者們可以收集不同的虛擬地標貼紙并贏取獎品。這一活動激發(fā)了消費者參與的愿望并在TopFruit與消費者建立了雙向交流。Greatview的智能包裝使TopFruit的品牌形象變得更為清晰。
  目前，這種利用創(chuàng)意包裝進行營銷的模式已成為了社交媒體平臺的熱門話題。在該活動開啟前兩周，TopFruit在Instagram和YouTube上與活動相關(guān)的帖子中獲得了超過148,000的觀看和超過26,000的用戶參與。[3]
  16
  最佳新品牌/企業(yè)
  Skinny Tonic:Skinny Tonics
  奎寧水
  圖片來源：Skinny Tonic
  Skinny Tonic公司創(chuàng)建于2014年，其創(chuàng)始人伊恩·明頓（Ian Minton）于23歲時成為糖尿病患者，這啟發(fā)他推出Skinny Tonic，使糖尿病患者也可以食用飲料混合劑。
  Skinny Tonic是英國一款零卡路里，零糖且不含人工添加劑的奎寧水。Skinny Tonic使用天然甜味劑甜葉菊增加產(chǎn)品的甜味，Skinny Tonic系列共推出黃瓜、葡萄柚、生姜、印度、咖啡等9種口味。
  除去在本次飲料創(chuàng)新大賽中獲得最佳新品牌獎外，Skinny Tonic還在本次比賽中獲得了最佳氣泡飲料獎，并在Food Matters Live Awards中獲得年度最佳新飲料獎。
  17
  最佳包裝設(shè)計/標簽
  Crown Packaging-Efes Georgia Natakhtari
  獨特的瓶身設(shè)計
  圖片來源：FoodBev Media
  Efes Georgia與David Matchavariani合作的限量系列飲料罐擁有獨特的瓶身設(shè)計。該系列針對啤酒品牌Natakta推出了四款史詩般的飲料罐，描繪了一首詩中的主要人物及其關(guān)鍵主題，包括智慧，友誼，愛情和性別平等。
  這些罐子在Crowen土耳其工廠的被生產(chǎn)，通過精確控制油墨膜的重量來保證每個瓶身都可以被完美制作。[4]
  18
  最佳植物基飲料
  Bright Barley Drinks
  植物基飲料
  圖片來源：Bright Barley
  Bright Barley Drinks是一種新的植物基調(diào)味飲料，由世界上古老的谷物大麥制成。該產(chǎn)品共推出了三種口味：咸焦糖味、巧克力味和咖啡味。該產(chǎn)品富含纖維和鈣，并且適合素食主義者。
  目前該產(chǎn)品再其官方平臺已可購買，購買價格為￡11.94/6包。
  19
  最佳優(yōu)質(zhì)/成人飲料
  William Grant&Sons-Discarded Banana Peel Rum
  使用香蕉皮制成的酒
  圖片來源：William Grant&Sons
  最初，這種朗姆酒的目的是賦予風(fēng)味，用以調(diào)配成熟的威士忌，在調(diào)配完成后，朗姆酒經(jīng)常被丟棄。而如今，這款在過去被認為“已經(jīng)完成使命”的朗姆酒現(xiàn)在被賦予了新的定位，成為一款可以被單獨販賣的酒，這為“廢棄”果制品的新發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
  這款朗姆酒由令人難以想象的食材——香蕉皮制成，經(jīng)提取后香蕉皮的風(fēng)味變得特別，在兼具太妃糖和水果風(fēng)味的同時保留了加勒比朗姆酒的基礎(chǔ)風(fēng)味。可以搭配冰塊或與生姜啤酒混合食用用。
  除去在本次飲料創(chuàng)新大賽中獲得最佳成人飲料外，這款用香蕉皮制成的酒還在本次比賽中獲得了最佳酒精飲料。
  20
  最佳即飲飲料
  BOMANI-Cold Buzz Alcohol-Infused Cold Brew Coffee
  冷萃咖啡
  圖片來源：Bomani
  BOMANI-Cold Buzz Alcohol-Infused Cold Brew Coffee是一款冷泡酒精黑咖啡，通過在冷泡咖啡中加入天然無麩質(zhì)的清潔酒精帶來一種新的體驗。該產(chǎn)品無碳水、無糖，每杯僅含110卡路里。
  近年，食品飲料行業(yè)內(nèi)往產(chǎn)品內(nèi)加酒的動作越來越頻繁。針對行業(yè)內(nèi)的+酒趨勢，F(xiàn)BIF曾寫過一篇推文《萬物皆可+酒，食品行業(yè)醉了？！》，試圖研究為什么食品品牌紛紛推出加酒產(chǎn)品，酒跟食品可以產(chǎn)生什么奇妙的“化學(xué)反應(yīng)”。[5]
  21
  最佳氣泡飲料
  Skinny Tonic Ltd-TonicWater
  奎寧水
  圖片來源：Skinny Tonic
  Skinny Tonic公司創(chuàng)建于2014年，其創(chuàng)始人伊恩·明頓（Ian Minton）于23歲時成為糖尿病患者，這啟發(fā)他推出Skinny Tonic，使糖尿病患者也可以食用飲料混合劑。
  Skinny Tonic是英國一款零卡路里，零糖且不含人工添加劑的奎寧水。Skinny Tonic使用天然甜味劑甜葉菊增加產(chǎn)品的甜味，Skinny Tonic系列共推出黃瓜、葡萄柚、生姜、印度、咖啡等9種口味。
  除去在本次飲料創(chuàng)新大賽中獲得最佳氣泡飲料獎外，Skinny Tonic還在本次比賽中獲得了最佳新品牌獎，并在Food Matters Live Awards中獲得年度最佳新飲料獎。
  22
  最佳科技創(chuàng)新
  Winemill–Super-decanter with natural alcohol reducer
  用于家庭和餐館的低度釀酒機器
  圖片來源：FoodBev Media
  WineMill的低度釀酒機器為家庭和餐館提供了調(diào)整靜止葡萄酒中酒精濃度的機會，去除無意義的過量酒精，減少卡路里的攝取。
  WineMill表示，他們的專利和儀器不僅僅是一項技術(shù)，他們正在創(chuàng)建一個全新的新葡萄酒市場，他們正在引領(lǐng)著一種更美味，更健康的方式來享用葡萄酒。
  參考來源：
  [1]《Whole Foods Market發(fā)布2021年食品行業(yè)十大趨勢，功能性、可持續(xù)食品將大行其道》，2020年10月22日，F(xiàn)BIF食品飲料創(chuàng)新
  [2]《CANADA'S VITAFIBER®IMO-NAMED FINALIST AS EUROPE'S TOP SPORTS INGREDIENT》，2020年9月3日，MENAFAN
  [3]《TopFruit Juice brings innovative QR code campaign to its consumers》，2020年3月4日，F(xiàn)oodBev Media
  [4]《Efes Georgia and Crown bring medieval poem to life through limited edition cans》，2020年11月6日，CanTech
  [5]yanyan，《萬物皆可+酒，食品行業(yè)醉了？！》，2020年10月30日，F(xiàn)BIF食品飲料創(chuàng)新
  英文來源：FoodBev Media